Introduction
Kebanyakan orang menganggap lemak dan lipid adalah sesuatu yang sama. Jika seseorang mencari sebuah artikel di gugel mengenai lipid, maka akan sangat banyak yang menganggap sama keduanya. Perbedaan keduanya adalah lemak adalah istilah awam sedangkan lipid merupakan nama lain yang lebih ilmiah. Mungkin begitu. Jujur saja, awalnya saya juga menganggapnya sama sebelum mendapatkan ilmu kesaktian batin untuk bisa mengetahui perbedaan lemak dan lipid. Bercanda... tidak perlu ilmu kesaktian untuk tahu perbedaan lemak dan lipid. Cukup dengan membaca tulisan ini sampai tuntas paling tidak sudah bisa diterka apa perbedaan dari lemak dan lipid. Tentu saja seperti biasanya, jika ingin mencari lebih jauh, silahkan mencari sendiri sumber-sumber lain yang relevan.
Apa Lipid Sebenarnya?
Lipid merupakan senyawa ester dari asam lemak dan gliserol. Walaupun begitu, kadang dalam lipid juga ditemukan gugus-gugus lain selain gugus asam lemak dan gliserol. Lipid merupakan senyawa yang tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik kloroform atau benzena.
Berdasarkan kemiripan struktur kimianya, lipid dibagi menjadi beberapa sub kelas lipid. Diantaranya cukup sering didengar antara lain :
1. Asam Lemak
Asam lemak merupakan asam organik yang ada sebagai ester trigliserida. Asam lemak mencakup baik ester tersebut ditemukan dalam tumbuhan maupun hewan.
Contoh dari Asam lemak adalah Asam Palmitat, Asam Oleat
2. Lemak
Merupakan senyawa ester asam lemak dan gliserol.
3. Fosfolipid
Suatu gliserida yang mengandung fosfor dalam bentuk asam fosfat
4. Steroid
Suatu senyawa yang mengandung cincin steroid. Dalam tubuh biasanya ditemukan dalam hormon seks. Seperti hormon testoteron dan progesteron. Contoh dari steroid yang paling familiar adalah kolesterol.
Lalu, Apa Bedanya?
Nah, seharusnya sekarang tidak sulit membedakan lemak dengan lipid. Lemak merupakan sub kelas dari lipid. Dengan kata lain, lipid memiliki cakupan yang lebih luas daripada lemak. Lemak termasuk dalam lipid. Sedangkan lipid belum tentu lemak.
Bagaimana....
Tidak perlu ilmu kesaktian batin kan?
